資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

和・発酵食づくり 貸出可

林 弘子／著 -- 晶文社 -- 2009.6 -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.5/2009/ 00012615522 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 和・発酵食づくり ,
書名ヨミ ワ　ハッコウショクズクリ
著者 林 弘子 ／著  
著者名ヨミ ハヤシ,ヒロコ
出版者 晶文社
出版年 2009.6
ページ数, 大きさ 172p, 19cm
NDC１０版 588.51
NDC８版 588.51
一般件名 発酵食品
ISBN 978-4-7949-6728-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 北海道生まれ。国産有機農産物を使用した製菓製パン業「麻衣くっきい」を経て、文筆、食品企画、開発、および料理教室「竜洞」を主宰。著書に「秘伝自然発酵種のパンづくり」など。
内容紹介 私たちの食生活の土台を担っている米、大豆、麦、魚。そんなシンプルな素材を発酵させると、素晴らしい生命の味覚世界が広がります。豆味噌、糠漬、白醬油、イカの塩辛…。生活に密着した実用的な発酵食づくりを紹介します。

ページの先頭へ