資料詳細

食品偽装の歴史貸出可

ビー・ウィルソン／著 -- 白水社 -- 2009.7 -- 588.09

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588/2009/	00012242228	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食品偽装の歴史 ,
書名ヨミ	ショクヒン　ギソウ　ノ　レキシ
著者	ビー・ウィルソン／著, 高儀進／訳
著者名ヨミ	ウィルソン,ビー , タカギ,ススム
出版者	白水社
出版年	2009.7
ページ数, 大きさ	412,30p, 20cm
NDC１０版	588.09
NDC８版	588.09
一般件名	食品工業-歴史 , 食品衛生-歴史
ISBN	978-4-560-08014-6
注記	原タイトル:Swindled
著者紹介	1974年英国生まれ。ケンブリッジ大学で歴史を学ぶ。その後、政治思想史を研究し博士号を取得。食品批評家としての功績により2004、08年に、年間最優秀フードライターに選ばれた。
内容紹介	食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
内容注記	文献：巻末ｐ１８〜３０

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