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1 件中、 1 件目
伝統食の未来
貸出可
岩田 三代/編 -- ドメス出版 -- 2009.9 -- 383.81
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
383.8/2009/
00012251062
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
伝統食の未来 ,
書名ヨミ
デントウショク ノ ミライ
叢書名
食の文化フォーラム
著者
岩田 三代
/編
著者名ヨミ
イワタ,ミヨ
出版者
ドメス出版
出版年
2009.9
ページ数, 大きさ
262p, 22cm
NDC10版
383.81
NDC8版
383.8
一般件名
食物
ISBN
978-4-8107-0726-7
著者紹介
1952年生まれ。愛媛大学法文学部法学科卒業。日本経済新聞社論説委員兼生活情報部編集委員。食糧・農業・農村基本問題調査会委員などを歴任。専門分野は女性労働、家族、食など。
内容紹介
2008年度の味の素食の文化フォーラムの記録。地域の食材や調理方法、保存方法、食べ方などを包含する“伝統食”に主眼を置き、その未来への展開を多角的な視点から考える。
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