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1 件中、 1 件目
雑食動物のジレンマ 下
貸出可
マイケル・ポーラン/[著] -- 東洋経済新報社 -- 2009.11 -- 498.5
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
498.5/2009/下
00012266037
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
雑食動物のジレンマ 下,
書名ヨミ
ザッショク ドウブツ ノ ジレンマ
副書名
ある4つの食事の自然史
著者
マイケル・ポーラン
/[著],
ラッセル秀子
/訳
著者名ヨミ
ポーラン,マイケル , ラッセル,ヒデコ
出版者
東洋経済新報社
出版年
2009.11
ページ数, 大きさ
302p, 20cm
NDC10版
498.5
NDC8版
498.5
一般件名
食生活
,
食物
,
アメリカ合衆国-農業
,
食品工業
,
狩猟
ISBN
978-4-492-04353-0
注記
原タイトル:The omnivore's dilemma
著者紹介
ジャーナリスト。カリフォルニア大学バークレー校大学院で教鞭をとるとともに、食や農を中心に講演活動を行っている。「雑食動物のジレンマ」でカリフォルニア・ブック賞ほか受賞。
内容紹介
健康にも環境にも悪いものでさえ食べてしまう雑食動物の人間は何を食べるべきなのか。その答えを求めて食物連鎖を追い、自家処理、動物を食べることの倫理、狩猟・採集などを論じる。
内容注記
文献:p266〜287
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