資料詳細

懐石入門貸出可

高橋英一／著 -- 柴田書店 -- 2009.11 -- 791.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	791.8/2009/	00012256616	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	懐石入門 ,
書名ヨミ	カイセキ　ニュウモン
著者	高橋英一／著
著者名ヨミ	タカハシ,エイイチ
出版者	柴田書店
出版年	2009.11
ページ数, 大きさ	255p, 26cm
NDC１０版	791.8
NDC８版	791.8
一般件名	懐石料理
ISBN	978-4-388-06064-1
著者紹介	1939年生まれ。京都・南禅寺畔で創業400年あまりの歴史を持つ「瓢亭」の14代目。京都料理組合長、日本料理アカデミー顧問。著書に「瓢亭」「京都瓢亭懐石と器のこころ」など。
内容紹介	創業400年あまりの歴史をもつ「瓢亭」の12カ月の献立をカラーでたっぷり紹介。加えて懐石の基本や約束事、作法などを、初心者にもわかりやすいよう、イラストでていねいに解説。『月刊専門料理』の記事をまとめる。

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