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1 件中、 1 件目
米の事典
貸出可
石谷 孝佑/編 -- 幸書房 -- 2009.11 -- 616.2
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
616.2/2009/
00013125216
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
米の事典 ,
書名ヨミ
コメ ノ ジテン
副書名
稲作からゲノムまで
著者
石谷 孝佑
/編
著者名ヨミ
イシタニ,タカスケ
出版者
幸書房
出版年
2009.11
ページ数, 大きさ
16,336p, 19cm
NDC10版
616.2
NDC8版
616.2
一般件名
稲
,
米
,
米飯
ISBN
978-4-7821-0338-8
著者紹介
東京農工大学農学部農芸化学科卒業。元農水省農業研究センター作物生理品質部長。日本食品包装研究協会会長、日本フードシステム学会理事。著書に「米」「日本の農業」「GAP入門」など。
内容紹介
稲の品種改良の歴史から栽培技術、国内外の米の生産・流通・消費、ご飯の炊き方、米の加工品と栄養、新しい米や遺伝子解析の様子までわかりやすく解説。米に関する新しい情報を広範囲に取り入れた新版。
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