資料詳細

農家が教える発酵食の知恵貸出可

農文協／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2010.2 -- 588.51

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	588.5/2010/	00012627865	和書	帯出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル	農家が教える発酵食の知恵 ,
書名ヨミ	ノウカ　ガ　オシエル　ハッコウショク　ノ　チエ
副書名	漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ
著者	農文協／編
著者名ヨミ	ノウサンギョソンブンカキョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2010.2
ページ数, 大きさ	191p, 26cm
NDC１０版	588.51
NDC８版	588.51
一般件名	発酵食品
ISBN	978-4-540-09294-7
注記	2009年刊の再刊, ２００９年刊の再刊
内容紹介	発酵食品の製造には、きわめて高度の知識と経験を要するため、その方法は世代から世代へと長い時をかけて伝承されてきた。暮らしに活かせる発酵の技を集大成して紹介する。月刊『現代農業』掲載を基に加筆修正して単行本化。

ページの先頭へ