資料詳細

大江戸食べもの歳時記貸出可

永山久夫／著 -- グラフ社 -- 2010.4 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2010/	00012288296	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	大江戸食べもの歳時記 ,
書名ヨミ	オオエド　タベモノ　サイジキ
副書名	江戸っ子はこんなにうまいものを食べていた？！
著者	永山久夫／著
著者名ヨミ	ナガヤマ,ヒサオ
出版者	グラフ社
出版年	2010.4
ページ数, 大きさ	220p, 19cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史 , 日本-歴史-江戸時代
ISBN	978-4-7662-1335-5
著者紹介	1932年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授。著書に「永山豆腐店」「万葉びとの長寿食」など。
内容紹介	鮨、天ぷら、蒲焼き…。健康長寿の根源である「和食」の源流は江戸時代にあった。日本人が築き上げてきた行事食や郷土食、発酵食品、健康食、長寿食などさまざまな料理から江戸の食文化を探る。『如』連載を編集し単行本化。

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