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食品業界のしくみ 貸出可

齋藤 訓之／著 -- ナツメ社 -- 2010.7 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 公開書庫西 588/2010/ 00013129895 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品業界のしくみ ,
書名ヨミ ショクヒン　ギョウカイ　ノ　シクミ
叢書名 図解雑学－絵と文章でわかりやすい！－
著者 齋藤 訓之 ／著  
著者名ヨミ サイトウ,サトシ
出版者 ナツメ社
出版年 2010.7
ページ数, 大きさ 255p, 19cm
NDC１０版 588.09
NDC８版 588.09
一般件名 食品工業
ISBN 978-4-8163-4913-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1964年北海道生まれ。中央大学文学部文学科卒業。『喫茶店経営』編集者、『農業経営者』副編集長、『日経レストラン』記者などを経て、フリーランス。著書に「外食業界のしくみ」など。
内容紹介 独創性、味のよさ、安定した品質、高い安全性などで国際的にも高い評価を得ている日本の食品。原材料の生産と流通から、食品産業の戦略、法令と規格まで、再編が活発化する食品業界の事情を徹底分析する。

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