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    韓国-風俗
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革新的嚥下障害食レシピなめらか食 貸出可

小島 真由美／著 -- 日総研出版 -- 2010.7 -- 493.73

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 493.7/2010/ 00013045539 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 革新的嚥下障害食レシピなめらか食 ,
書名ヨミ カクシンテキ　エンカ　ショウガイショク　レシピ　ナメラカショク
著者 小島 真由美 ／著, 赤堀 阿由美 ／著  
著者名ヨミ コジマ,マユミ , アカホリ,アユミ
出版者 日総研出版
出版年 2010.7
ページ数, 大きさ 77p, 26cm
NDC１０版 493.73
NDC８版 493.73
一般件名 嚥下障害 , 食餌療法
ISBN 978-4-7760-1510-9 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 従来の嚥下障害食の「ドロッとした何の食べ物か分からない形態をなんとかしたい」と考えて作られた「なめらか食」のレシピ集。ゲル化剤の加え方や、食材・ソース・温め方などの注意点も掲載する。

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