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1 件中、 1 件目
食の歴史と日本人
貸出可
川島 博之/著 -- 東洋経済新報社 -- 2010.11 -- 611.3
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
611.3/2010/
00012345542
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食の歴史と日本人 ,
書名ヨミ
ショク ノ レキシ ト ニホンジン
副書名
「もったいない」はなぜ生まれたか
著者
川島 博之
/著
著者名ヨミ
カワシマ,ヒロユキ
出版者
東洋経済新報社
出版年
2010.11
ページ数, 大きさ
246p, 20cm
NDC10版
611.3
NDC8版
611.3
一般件名
食糧問題-歴史
,
食生活-歴史
ISBN
978-4-492-04402-5
著者紹介
1953年東京都生まれ。東京大学大学院工学系研究科博士課程単位取得のうえ退学(工学博士)。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。著書に「農民国家中国の限界」「食料自給率の罠」など。
内容紹介
日本人はなぜ食べ物を残すことに罪の意識を感じるのか? 「もったいない」「勤勉」など日本的精神の誕生を「食」の視点から解き明かす、異色の日本論。
内容注記
文献:p241〜246
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