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大阪食文化大全貸出可

笹井良隆／編著 -- 西日本出版社 -- 2010.11 -- 383.8163

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2010/	00012347480	和書	帯出可	在庫

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タイトル	大阪食文化大全 ,
書名ヨミ	オオサカ　ショクブンカ　タイゼン
著者	笹井良隆／編著
著者名ヨミ	ササイ,ヨシタカ
出版者	西日本出版社
出版年	2010.11
ページ数, 大きさ	343p, 22cm
NDC１０版	383.8163
NDC８版	383.8
一般件名	食生活-歴史 , 食物 , 料理(日本)
ISBN	978-4-901908-54-2
著者紹介	1956年大阪市生まれ。浪速魚菜の会代表理事。大阪食文化専門誌『浮瀬』編集長。大阪料理研究会世話役。朝日カルチャーセンター大阪食文化講座講師。著書に「プロ好みの器づくり」など。
内容紹介	大阪の割烹と料亭、魚市場と青物市場、惣菜・うどん、海魚・川魚、酒、なにわの伝統野菜など、大阪の食文化を図版とともに解説。大阪食文化資料雑記も収録する。
内容注記	文献：ｐ３３５〜３３６

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