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チョコレートの世界史 貸出可

武田 尚子／著 -- 中央公論新社 -- 2010.12 -- 588.34

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588.3/2010/ 00012359071 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル チョコレートの世界史 ,
書名ヨミ チョコレート　ノ　セカイシ
副書名 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
叢書名 中公新書
著者 武田 尚子 ／著  
著者名ヨミ タケダ,ナオコ
出版者 中央公論新社
出版年 2010.12
ページ数, 大きさ 3,225p, 18cm
NDC１０版 588.34
NDC８版 588.34
一般件名 チョコレート-歴史
ISBN 978-4-12-102088-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。武蔵大学社会学部教授。博士(社会学)。専攻は地域社会学、都市社会学。「マニラへ渡った瀬戸内漁民」で日本社会学会奨励賞<著書の部>受賞。
内容紹介 19世紀に発明・改良され、爆発的に普及したチョコレート。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
内容注記 文献：ｐ２１８〜２２５

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