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おいしい魚の目利きと食べ方 貸出中

生田 與克／著 -- PHP研究所 -- 2011.1 -- 664.6

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 常設展示 664.6/2011/ 00012358198 和書 帯出可 貸出中 iLisvirtual

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タイトル おいしい魚の目利きと食べ方 ,
書名ヨミ オイシイ　ウオ　ノ　メキキ　ト　タベカタ
副書名 築地魚河岸仲卸直伝
叢書名 ＰＨＰビジュアル実用ＢＯＯＫＳ
著者 生田 與克 ／著  
著者名ヨミ イクタ,ヨシカツ
出版者 PHP研究所
出版年 2011.1
ページ数, 大きさ 187p, 24cm
NDC１０版 664.6
NDC８版 664.6
一般件名 魚類 , 料理-魚
ISBN 978-4-569-79207-1 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1962年東京都生まれ。築地魚河岸マグロ仲卸「鈴与」三代目。講演会や執筆、ホームページ運営など、魚食の普及に努める。著書に「日本一うまい魚の食べ方」など。
内容紹介 アジ、カツオ、マグロといった魚から、イカ・エビ、貝、海藻まで、食べられる水産物の目利きのポイント、食べ方、レシピ、ウンチクなどを紹介。基本の魚のさばき方、旬のお魚早見表も収録。
内容注記 内容：大分県　ｐ１０２，１０４．１１８．１４２．１７５．

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