資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品開発者のためのシクロデキストリン入門 貸出可

寺尾 啓二／著 -- 日本出版制作センター -- 2004.9 -- 579.1

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 579.1/2004/ 00012493219 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 食品開発者のためのシクロデキストリン入門 ,
書名ヨミ ショクヒン カイハツシャ ノ タメ ノ シクロデキストリン ニュウモン
副書名 シクロデキストリンの安全性と解明されつつある機能性
叢書名 食品新技術・新素材
著者 寺尾 啓二 ／著, 服部 憲治郎 ／監修  
著者名ヨミ テラオ,ケイジ , ハットリ,ケンジロウ
出版者 日本出版制作センター
出版年 2004.9
ページ数, 大きさ 158p, 19cm
NDC１０版 579.1
NDC８版 579.1
一般件名 デキストリン , 食品工学
内容紹介 2000年以降、量産化に成功した天然型シクロデキストリンの最近の食品への利用動向を具体的に紹介し、新たな企画・開発のヒントを提示する。

ページの先頭へ