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1 件中、 1 件目
小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 3
貸出可
小池 芳子/著 -- 農山漁村文化協会 -- 2006.12 -- 619
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
619/2006/3
00012512679
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
小池芳子の手づくり食品加工コツのコツ 3,
書名ヨミ
コイケ ヨシコ ノ テズクリ ショクヒン カコウ コツ ノ コツ
各巻書名
漬け物・惣菜・おこわ・もち・テンペ・こんにゃく・くん製
著者
小池 芳子
/著
著者名ヨミ
コイケ,ヨシコ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2006.12
ページ数, 大きさ
146p, 21cm
NDC10版
619
NDC8版
619
一般件名
農産製造
,
食品加工
著者紹介
1933年長野県生まれ。ジュース、豆腐の加工を主婦のグループで始め、93年独立。「小池手造り農産加工所」を設立、代表取締役。日本特産農産物協会マイスター等を務める。
内容紹介
20数年の経験をもとにした、鮮度を生かし、安心して美味しく食べられる加工の技と知恵を全面公開。3では、漬け物、おこわ、こんにゃくなど、「美味しくつくるにはコツがいる惣菜」の加工方法をわかりやすく解説する。
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