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茶の健康成分発見の歴史 貸出可

中川 致之／著 -- 光琳 -- 2009.4 -- 619.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 619.8/2009/ 00012493417 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 茶の健康成分発見の歴史 ,
書名ヨミ チャ ノ ケンコウ セイブン ハッケン ノ レキシ
並列タイトル THE HISTORY of TEA
副書名 化学者、薬学者の果たした役割を探る
著者 中川 致之 ／著  
著者名ヨミ ナカガワ,ムネユキ
出版者 光琳
出版年 2009.4
ページ数, 大きさ 201p, 21cm
NDC１０版 619.8
NDC８版 619.8
一般件名 茶
ISBN 978-4-7712-0904-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 並列タイトル:THE HISTORY of TEA
内容紹介 タンニンやカテキンなど、茶に含まれる主要な健康成分の発見の歴史について、文献に基づいて記述。最近議論の対象となっている紅茶の「発酵」という用語の問題も取り上げる。月刊誌『茶』の記事に加筆修正して書籍化。

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