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1 件中、 1 件目
食品工業におけるカビ汚染対策
貸出可
食品工業編集部/編纂 -- 光琳 -- 2010.3 -- 588.09
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
588/2010/
00012428462
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
食品工業におけるカビ汚染対策 ,
書名ヨミ
ショクヒン コウギョウ ニ オケル カビ オセン タイサク
叢書名
食品工業NEO
著者
食品工業編集部
/編纂
著者名ヨミ
コウリン
出版者
光琳
出版年
2010.3
ページ数, 大きさ
139p, 21cm
NDC10版
588.09
NDC8版
588.09
一般件名
食品工業
,
食品衛生
,
かび
ISBN
978-4-7712-1001-1
内容紹介
発がん物質であるカビ毒の現状から、汚染実態、苦情相談と食中毒、工場などにおける現場対策、検出技術、カビ毒の分析キットまでをまとめて解説する。雑誌『食品工業』連載を再編集して単行本化。
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