所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	669/2010/	00012407854	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	塩図鑑 ,
書名ヨミ	シオズカン
著者	塩屋 ／著, 青山 志穂 ／著
著者名ヨミ	パラダイス プラン , アオヤマ,シホ
出版者	東京書籍
出版年	2010.6
ページ数, 大きさ	176p, 13×13cm
NDC１０版	669
NDC８版	669
一般件名	塩
ISBN	978-4-487-80447-4
内容紹介	ひとつまみで料理が変わる、極上の塩105種類を厳選。岩塩、海水塩・湖塩、シーズニング・その他の3つに分類して、それぞれの塩の特徴について解説する。基本の塩選びレッスンや、素材別・料理別の塩選びも紹介。

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