資料詳細

科学でわかる魚の目利き貸出可

成瀬宇平／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2010.10 -- 664.6

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	664.6/2010/	00012540761	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	科学でわかる魚の目利き ,
書名ヨミ	カガクデワカルサカナノメキキ
副書名	回遊魚から養殖魚まで、魚をよりおいしく食べる!
叢書名	サイエンス・アイ新書
著者	成瀬宇平／著
著者名ヨミ	ナルセ,ウヘイ
出版者	ソフトバンククリエイティブ
出版年	2010.10
ページ数, 大きさ	206p, 18cm
NDC１０版	664.6
NDC８版	664.6
一般件名	魚類
ISBN	978-4-7973-4840-8
内容紹介	漁獲量が減っている原因から、海外からくる輸入魚の安全性、活きや味のよさを見きわめるノウハウ、赤身と白身など魚の種類による栄養の違い、冷凍魚の常識と安全性まで、魚に関する情報をやさしく解説します。

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