-- 農山漁村文化協会 -- 2010.11 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2010/4 00012353975 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 地域食材大百科 第4巻,
書名ヨミ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ
各巻書名 乳・肉・卵,昆虫,山菜・野草,きのこ
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2010.11
ページ数, 大きさ 21,498p, 27cm
NDC10版 498.5
NDC8版 498.5
一般件名 食品
ISBN 978-4-540-09264-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第4巻は、乳・肉・卵、昆虫、山菜・野草、きのこ99品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。