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1 件中、 1 件目
雑穀入門
貸出可
井上 直人/共著 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.12 -- 616.6
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
616.6/2010/
00012364311
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
雑穀入門 ,
書名ヨミ
ザッコク ニュウモン
叢書名
食品知識ミニブックスシリーズ
著者
井上 直人
/共著,
倉内 伸幸
/共著
著者名ヨミ
イノウエ,ナオト , クラウチ,ノブユキ
出版者
日本食糧新聞社
出版年
2010.12
ページ数, 大きさ
9,130p, 18cm
NDC10版
616.6
NDC8版
616.6
一般件名
穀物
ISBN
978-4-88927-144-7
注記
改訂版のタイトル:雑穀・精麦入門
内容紹介
アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。
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