資料詳細

日本の四季ごちそう暦貸出可

高橋敦子／著 -- 女子栄養大学出版部 -- 2011.3 -- 596.21

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.2/2011/	00011688447	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	日本の四季ごちそう暦 ,
書名ヨミ	ニホンノシキゴチソウゴヨミ
副書名	伝えたい旬菜と行事食
著者	高橋敦子／著
著者名ヨミ	タカハシ,アツコ
出版者	女子栄養大学出版部
出版年	2011.3
ページ数, 大きさ	144p, 27cm
NDC１０版	596.21
NDC８版	596.21
一般件名	料理(日本)
ISBN	978-4-7895-4616-4
著者紹介	昭和16年長野県生まれ。女子栄養大学栄養学部二部栄養学科卒業。同大学教授。専門は調理学。著書に「素材で考える」「調理学」「新こどもクッキング」など。
内容紹介	旬の食材を組み合わせた料理「旬菜」を、ごはん物・魚料理・野菜料理・汁物としてそれぞれひと月ごとに2〜3品ずつ掲載。また、四季の行事食の代表的なものを、由来や起源を付し、現代の日本料理の献立として紹介する。

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