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イタリアの地方料理 貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2011.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2011/ 00012388724 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル イタリアの地方料理 ,
書名ヨミ イタリア ノ チホウ リョウリ
並列タイトル La Cucina Regionale Italiana
副書名 北から南まで20州280品の料理
著者 柴田書店 ／編  
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年 2011.4
ページ数, 大きさ 431p, 26cm
NDC１０版 596.23
NDC８版 596.23
一般件名 料理(西洋)-イタリア
ISBN 978-4-388-06111-2 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 「イタリア地方料理の探究」(2005年刊)の改題改訂
内容紹介 イタリア地方料理の真髄がわかる本。「知識篇」で、イタリア20州の地方料理の原点を見直し、「料理篇」で26人のシェフがそれぞれの解釈を通じて作った新たな地方料理280品のレシピを紹介。

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