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図解食品加工プロセス 貸出可

吉田 照男／著 -- 森北出版 -- 2011.5 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2011/ 00012540530 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 図解食品加工プロセス ,
書名ヨミ ズカイ ショクヒン カコウ プロセス
並列タイトル illustration food processing
著者 吉田 照男 ／著  
著者名ヨミ ヨシダ,テルオ
出版者 森北出版
出版年 2011.5
ページ数, 大きさ 311p, 26cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品加工
ISBN 978-4-627-97061-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 工業調査会 2003年刊の再刊, 並列タイトル:illustration food processing
内容紹介 その食品、どのように作られているか知っていますか? 小麦粉、砂糖といった原料食品から、肉製品類、菓子、レトルト・冷凍食品まで、工場規模での食品加工の“HOW TO”を全72品目にわたり徹底解説。

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