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酒粕レシピ 貸出可

やまはた のりこ／著 -- 講談社 -- 2011.7 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2011/ 00012408407 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 酒粕レシピ ,
書名ヨミ サケカス レシピ
副書名 からだにやさしい発酵食料理100
著者 やまはた のりこ ／著  
著者名ヨミ ヤマハタ,ノリコ
出版者 講談社
出版年 2011.7
ページ数, 大きさ 79p, 21cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理 , 酒かす
ISBN 978-4-06-299534-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 横浜生まれ。料理研究家・唎酒師。現・エコール辻東京にて日本料理を学ぶ。自宅で料理教室を主宰。東京農業大学オープンカレッジの講師や雑誌、新聞等で活躍。著書に「愛の料理」など。
内容紹介 お酒を造るときの酵母や、たんぱく質、ミネラル、食物繊維等が豊富な酒粕。豚しょうが粕焼き、野菜たっぷりクリームシチュー、甘酒、粕汁など、栄養価が高く、美容にもいい酒粕を調味料として使った発酵食料理を紹介します。

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