資料詳細

スイーツ断面図鑑貸出可

猫井登／著 -- 朝日新聞出版 -- 2011.9 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2011/	00012421376	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	スイーツ断面図鑑 ,
書名ヨミ	スイーツダンメンズカン
副書名	おいしさの秘密がわかる
著者	猫井登／著
著者名ヨミ	ネコイ,ノボル
出版者	朝日新聞出版
出版年	2011.9
ページ数, 大きさ	119p, 19cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子
ISBN	978-4-02-250902-4
著者紹介	京都生まれ。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエなどで製菓を学ぶ。大手銀行員からお菓子の歴史研究家に転身。著書に「お菓子の由来物語」がある。
内容紹介	ショートケーキ、ザッハトルテ、モンブラン、シュークリーム…。名前や形の由来、歴史、作り方などお菓子のルーツを断面写真とともに紹介。カフェの楽しみ方、忘れられないパリのお菓子などのコラムも収録。

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