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食品安全の技法 貸出可

小野 晴寛／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2011/ 00012490645 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食品安全の技法 ,
書名ヨミ ショクヒン アンゼン ノ ギホウ
著者 小野 晴寛 ／著  
著者名ヨミ オノ,ハルヒロ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.9
ページ数, 大きさ 154p, 21cm
NDC１０版 498.54
NDC８版 498.54
一般件名 食品衛生
ISBN 978-4-88927-190-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 ハザード分析のための基礎資料付, ハザード分析のための基礎資料付
内容紹介 食品事故は検査だけでは防げない。安全を呼び込む食品衛生の基盤、細菌検査から、マネジメントシステム、GMPまでの食品安全にかかわる技法を実践的・総合的に解説する。

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