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新バーテンダーズマニュアル 貸出可

福西 英三／監修 -- 柴田書店 -- 2011.10 -- 673.98

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2011/ 00013136932 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 新バーテンダーズマニュアル ,
書名ヨミ シン バーテンダーズ マニュアル
並列タイトル THE BARTENDER'S MANUAL
著者 福西 英三 ／監修, 花崎 一夫 ／共著, 山崎 正信 ／共著, 江澤 智美 ／共著  
著者名ヨミ フクニシ,エイゾウ , ハナザキ,カズオ , ヤマザキ,マサノブ , エザワ,トモミ
出版者 柴田書店
出版年 2011.10
ページ数, 大きさ 367p, 21cm
NDC１０版 673.98
NDC８版 673.9
一般件名 酒場 , 酒
ISBN 978-4-388-06129-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 酒場学、バーの商品学、バーの設備(機器)・器具、カクテルの基本技術について解説。酒場学では、酒場の文化史やバーテンダーの基本業務など、バーテンダーをめざす人に必要な知識を紹介。カクテル・レシピ158も収録。

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