資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

塩入門 貸出可

尾方 昇／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.9 -- 669

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 669/2011/ 00012438008 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 塩入門 ,
書名ヨミ シオ ニュウモン
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 尾方 昇 ／著  
著者名ヨミ オガタ,ノボル
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.9
ページ数, 大きさ 9,159p, 18cm
NDC１０版 669
NDC８版 669
一般件名 塩
ISBN 978-4-88927-227-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 塩の種類と製法をはじめ、需要と供給、理化学的性質、成分と苦汁、味、商品表示の規則、健康とのかかわり、歴史と伝承について解説。ホームページ『塩の情報室』の内容を加筆修正して書籍化。

ページの先頭へ