資料詳細

すごい和食貸出可

小泉武夫／著 -- ベストセラーズ -- 2011.11 -- 383.81

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2011/	00012437885	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	すごい和食 ,
書名ヨミ	スゴイワショク
叢書名	ベスト新書
著者	小泉武夫／著
著者名ヨミ	コイズミ,タケオ
出版者	ベストセラーズ
出版年	2011.11
ページ数, 大きさ	207p, 18cm
NDC１０版	383.81
NDC８版	383.8
一般件名	食生活 , 料理(日本)
ISBN	978-4-584-12350-8
著者紹介	1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は発酵学、食文化論。広島大学などで客員教授を務めるかたわら、文筆家としても活躍。著書に「食あれば楽あり」など。
内容紹介	なぜ和食は良いのだろうか? 全世界的な「和食ブーム」が見られるなか、改めて「和食の持つ魔法の力」を知る必要がある。発酵学・食文化論の専門家である著者が、豊富な経験に基づき、和食の効能について丁寧に紹介する。

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