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食の経済 貸出可

中嶋 康博／編 -- ドメス出版 -- 2011.10 -- 611.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 611.3/2011/ 00012437216 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 食の経済 ,
書名ヨミ ショク ノ ケイザイ
叢書名 食の文化フォーラム
著者 中嶋 康博 ／編  
著者名ヨミ ナカシマ,ヤスヒロ
出版者 ドメス出版
出版年 2011.10
ページ数, 大きさ 262p, 19cm
NDC１０版 611.3
NDC８版 611.3
一般件名 食糧問題 , 食料品
ISBN 978-4-8107-0756-4 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1959年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。農学博士。著書に「食品安全問題の経済分析」「食の安全と安心の経済学」など。
内容紹介 2010年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。

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