資料詳細

糀屋本店の塩麴レシピ貸出中

浅利妙峰／著 -- PHP研究所 -- 2011.12 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2011/	00012445003	和書	帯出可	貸出中

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資料詳細

タイトル	糀屋本店の塩麴レシピ ,
書名ヨミ	コウジヤホンテンノシオコウジレシピ
副書名	創業三百年の老舗
著者	浅利妙峰／著
著者名ヨミ	アサリ,ミョウホウ
出版者	PHP研究所
出版年	2011.12
ページ数, 大きさ	111p, 21cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 麴かび
ISBN	978-4-569-80063-9
著者紹介	1952年大分県生まれ。老舗麴店「糀屋本店」の女将。「塩糀」や「こうじ納豆」など麴で作った調味料を使った料理教室が人気を博し、塩麴人気の火付け役に。
内容紹介	麴を知り尽くした女将が毎日食べている、おいしくて体にいい塩麴レシピを紹介。塩麴をつかったサラダ、ハンバーグ、ドレッシング、パエリアなどのほか、甘酒のマチェドニアといったスイーツも収録。
内容注記	大分県関係者出版物

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