資料詳細

ヤーコン料理集貸出可

農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター／編集 -- 美巧社 -- 2011.10 -- 596.37

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.3/2011/	00012443156	和書	帯出可	在庫

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タイトル	ヤーコン料理集 ,
書名ヨミ	ヤーコンリョウリシュウ
副書名	アンデス高地が育んだフラクトオリゴ糖がいっぱいの
著者	農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター／編集
著者名ヨミ	ノウギョウショクヒンサンギョウギジュツソウゴウケンキュウキコウキンキチュウゴクシコクノウギョウケンキュウセンター
出版者	美巧社
出版年	2011.10
ページ数, 大きさ	81p, 21cm
NDC１０版	596.37
NDC８版	596.3
一般件名	料理-野菜 , ヤーコン
ISBN	978-4-86387-018-5
内容紹介	フラクトオリゴ糖やポリフェノール等の機能性を活かした利用が期待されるヤーコンのレシピ集。サラダ、炒め物、煮物、揚げ物、漬物などのほか、デザートも収録。

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