資料詳細

世界の食に学ぶ貸出可

河合利光／編著 -- 時潮社 -- 2011.11 -- 383.8

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	383.8/2011/	00012450086	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	世界の食に学ぶ ,
書名ヨミ	セカイノショクニマナブ
副書名	国際化の比較食文化論
著者	河合利光／編著
著者名ヨミ	カワイ,トシミツ
出版者	時潮社
出版年	2011.11
ページ数, 大きさ	230p, 21cm
NDC１０版	383.8
NDC８版	383.8
一般件名	食生活
ISBN	978-4-7888-0665-8
著者紹介	東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士(社会人類学)。園田学園女子大学人間教育学部教授。著書に「身体と形象」など。
内容紹介	人は初期の人類から今まで、文化を通して暮らしの変化に適応し、緊急な状況に対処してきた。グローバル化、国際化、世界化の進む現代世界の中で、それぞれの地域に住む人々がどのように生きているかを、「食」を通して考える。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
食文化に学ぶ	河合利光／著	13-75
食文化の形成と世界化	奥野克己／著	78-98
食と健康	松尾瑞穂／著	100-121
都市化と食景観の創造	河合洋尚／著	123-143
移民・難民と食	吉本康子／著	145-163
グローバル経済と食環境の変化	石田慎一郎／著	166-184
地球環境の変化と食生活	小林誠／著	186-203
豊かな暮らしを求めて	宇田川妙子／著	205-228

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