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テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事 貸出可

藤谷 順子／監修 -- 講談社 -- 2011.12 -- 498.59

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 498.5/2011/ 00013049721 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事 ,
書名ヨミ テクニック ズカイ カム ノミコム ガ ムズカシイ ヒト ノ ショクジ
著者 藤谷 順子 ／監修  
著者名ヨミ フジタニ,ジュンコ
出版者 講談社
出版年 2011.12
ページ数, 大きさ 144p, 26cm
NDC１０版 498.59
NDC８版 498.59
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
ISBN 978-4-06-217406-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。

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