所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
児童	子書庫・職員へ	611/2011/	00013393673	児童和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	食料と人びとのくらし ,
書名ヨミ	ショクリョウ ト ヒトビト ノ クラシ
叢書名	世界と日本の食料問題
著者	山崎 亮一 ／監修
著者名ヨミ	ヤマザキ,リョウイチ
出版者	文研出版
出版年	2011.12
ページ数, 大きさ	47p, 29cm
NDC１０版	611.3
NDC８版	611.3
一般件名	食糧問題 , 食生活
ISBN	978-4-580-82149-1
児童内容紹介	健康によい日本食が海外で注目されるいっぽうで、食の洋風化が進む日本では、食生活が変化するとともに生活習慣病(しゅうかんびょう)が深刻化(しんこくか)しています。わたしたちの食生活は、いつごろから、どのように変化してきたのか、そして、これからのわたしたちの食生活はどうなっていくのかを考えてみましょう。
内容紹介	海外で日本食が注目される一方で、日本の食卓は洋風化が進み、加工食品の使用や外食の機会が増えるなど食のスタイルも大きく変化している。いつ頃から、どのように変化してきたのか、写真や図表とともに解説する。

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目次

はじめに

パート1 食生活はどう変わった

  01 食の洋風化

  02 栄養バランスの変化

  03 簡単で便利な食生活(1) インスタント食品

  04 簡単で便利な食生活(2) レトルト食品

  05 簡単で便利な食生活(3) 冷凍食品

生活習慣病

パート2 外食産業がくらしを変えた

  06 ファストフード

  07 中食とコンビニエンスストア

  08 24時間いつでもどこでも

  09 全国一律マニュアル化

  10 大量生産と大量消費

スローフード

パート3 人びとの健康と食の安全・安心を守るために

  11 食生活を見直そう

  12 有機農法

  13 衛生管理

  14 輸入食品の安全・安心

  15 トレーサビリティってなに

食中毒

資料編 資料でみる 日本と世界の食料事情

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