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機能性食品・サプリメント開発のための化学知識 貸出可

寺尾 啓二／著 -- 日本食糧新聞社 -- 2011.12 -- 588

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 588/2011/ 00012491056 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 機能性食品・サプリメント開発のための化学知識 ,
書名ヨミ キノウセイ ショクヒン サプリメント カイハツ ノ タメ ノ カガク チシキ
副書名 安全・安心確保のための機能性素材の安定化と生体利用能の改善
著者 寺尾 啓二 ／著, 石田 善行 ／著, 坂本 憲広 ／監修  
著者名ヨミ テラオ,ケイジ , イシダ,ヨシユキ , サカモト,ノリヒロ
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.12
ページ数, 大きさ 190p, 21cm
NDC１０版 588
NDC８版 588
一般件名 食品工学 , 食品化学
ISBN 978-4-88927-192-8 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 機能性食品・サプリメント商品の開発設計の基本的な考え方から、実際のバイオアベイラビリティと安全性について、実際例を多数掲げながら、そのポイントを解説する。

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