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京料理「仕出し」教本
貸出可
京都魚菜鮓商協同組合/著 -- 旭屋出版 -- 2012.3 -- 596.21
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.2/2012/
00012480695
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
京料理「仕出し」教本 ,
書名ヨミ
キョウリョウリ シダシ キョウホン
著者
京都魚菜鮓商協同組合
/著
著者名ヨミ
キョウト ギョサイ スシショウ キョウドウ クミアイ
出版者
旭屋出版
出版年
2012.3
ページ数, 大きさ
159p, 26cm
NDC10版
596.21
NDC8版
596.21
一般件名
料理(日本)
,
弁当
ISBN
978-4-7511-0966-3
内容紹介
京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。
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