京都魚菜鮓商協同組合/著 -- 旭屋出版 -- 2012.3 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596.2/2012/ 00012480695 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

資料詳細

タイトル 京料理「仕出し」教本 ,
書名ヨミ キョウリョウリ シダシ キョウホン
著者 京都魚菜鮓商協同組合 /著  
著者名ヨミ キョウト ギョサイ スシショウ キョウドウ クミアイ
出版者 旭屋出版
出版年 2012.3
ページ数, 大きさ 159p, 26cm
NDC10版 596.21
NDC8版 596.21
一般件名 料理(日本) , 弁当
ISBN 978-4-7511-0966-3 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
内容紹介 京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。