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1 件中、 1 件目
保存食の絵本 4
貸出可
こしみず まさみ/へん -- 農山漁村文化協会 -- 2012.3 -- 588.9
SDI
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所蔵
所蔵は
2
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
児童
子ども室
588/2012/
00013408315
児童和書
帯出可
在庫
児童
子書庫・職員へ
588/2012/
00013408323
児童和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
保存食の絵本 4,
書名ヨミ
ホゾンショク ノ エホン
叢書名
つくってあそぼう
各巻書名
乳・肉
著者
こしみず まさみ
/へん
著者名ヨミ
コシミズ,マサミ
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2012.3
ページ数, 大きさ
36p, 27cm
NDC10版
588.9
NDC8版
588.9
一般件名
保存食品
ISBN
978-4-540-11135-8
著者紹介
1949年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、神奈川県農業総合研究所経営情報研究部、野菜作物研究部などを経て退職。
児童内容紹介
栄養が多い分、くさりやすい食材である家畜(かちく)の乳(ちち)や肉を保存(ほぞん)するために、人間は水分をへらしたり塩を使ったりして工夫してきました。チーズやヨーグルト、バター、干(ほ)し肉、ハムやベーコン、ソーセージなど、乳・肉のさまざまな保存方法とその作り方を、イラストでわかりやすく説明します。
内容紹介
家畜の乳や肉の保存の原理とさまざまな保存方法をイラストでわかりやすく紹介。チーズやヨーグルト、バター、干し肉、ハムやベーコン、ソーセージなど、実際のつくり方や食べ方も収録。
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