資料詳細

スープ大全貸出可

酒井一之／監修 -- 旭屋出版 -- 2012.7 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2012/	00012499224	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	スープ大全 ,
書名ヨミ	スープタイゼン
並列タイトル	Soupes et potages
副書名	フランス料理の出発点歴史ある技術と新しい味を一冊で学べる
叢書名	旭屋出版MOOK
著者	酒井一之／監修
著者名ヨミ	サカイ,カズユキ
出版者	旭屋出版
出版年	2012.7
ページ数, 大きさ	112p, 28cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	スープ
ISBN	978-4-7511-0977-9
注記	並列タイトル:Soupes et potages
内容紹介	伊勢海老のコンソメ、オニオン・グラタン・スープ、スープ・ド・ポワソン…。フランス料理の出発点である、歴史あるスープをはじめ、山岡昌治、金子隆一といった5人のシェフによる新しい味のスープを紹介する。

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