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クッキング前に知っておきたい料理のことば 貸出可

小松 睦子／著 -- PHP研究所 -- 2012.7 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 596/2012/ 00012504049 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル クッキング前に知っておきたい料理のことば ,
書名ヨミ クッキング マエ ニ シッテ オキタイ リョウリ ノ コトバ
副書名 モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで
著者 小松 睦子 ／著  
著者名ヨミ コマツ,ムツコ
出版者 PHP研究所
出版年 2012.7
ページ数, 大きさ 158p, 19cm
NDC１０版 596
NDC８版 596
一般件名 料理
ISBN 978-4-569-80588-7 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 出版社、商品企画会社勤務を経て、コピーライター、和物の商品開発プランナー。日本の伝統的なテキスタイル本をプロデュースする。著書に「知ってるようで知らないものの数えかた」など。
内容紹介 食材の数え方から、昔ながらの調理道具、分量を表すことば、紛らわしいことばまで、知っているつもりで案外知らない料理にまつわることばを、料理の手順にそって解説。食材等の難解な漢字の読み方も紹介する。

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