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飲食店最強店長になる「鉄板」10カ条 貸出可

吉田 文和／著 -- 日経BP社 -- 2012.6 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 673.9/2012/ 00012638540 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 飲食店最強店長になる「鉄板」10カ条 ,
書名ヨミ インショクテン サイキョウ テンチョウ ニ ナル テッパン ジッカジョウ
著者 吉田 文和 ／著, 日経レストラン編集部 ／編集  
著者名ヨミ ヨシダ,フミカズ , ニッケイ ビーピーシャ
出版者 日経BP社
出版年 2012.6
ページ数, 大きさ 231p, 19cm
NDC１０版 673.97
NDC８版 673.9
一般件名 飲食店
ISBN 978-4-8222-7304-0 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
著者紹介 1947年新潟県生まれ。ダイエー外食事業部などを経て、飲食店経営コンサルタントとして独立。フードサービス総合研究所を設立。著書に「飲食店完全バイブル」がある。
内容紹介 自店のお客を絞り込む、売りたい料理を売って原価率を調整する、取引先を店のファンにする…。繁盛店を作り上げて切り盛りする最強の店長になるための10カ条を紹介する。『日経レストラン』連載に加筆修正して書籍化。

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