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水前寺菜の科学 貸出可

清水 康弘／編著 -- アボック社 -- 2012.7 -- 626.56

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般 一般資料室 626.5/2012/ 00012515334 和書 帯出可 在庫 iLisvirtual

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タイトル 水前寺菜の科学 ,
書名ヨミ スイゼンジナ ノ カガク
並列タイトル The World of Gynura bicolor
副書名 その魅力と不思議を追って
著者 清水 康弘 ／編著, 矢原 正治 ／[著], 五田 真生 ／[著], 林 美央 ／[著]  
著者名ヨミ シミズ,ヤスヒロ , ヤハラ,ショウジ , ゴタ,マキ , ハヤシ,ミオ
出版者 アボック社
出版年 2012.7
ページ数, 大きさ 13,272p, 22cm
NDC１０版 626.56
NDC８版 626.56
一般件名 すいぜんじな
ISBN 978-4-900358-70-6 国立国会図書館 カーリル GoogleBooks WebcatPlus
注記 並列タイトル:The World of Gynura bicolor
著者紹介 東洋大学大学院生命科学研究科博士後期課程修了。博士(生命科学)。三栄源エフ・エフ・アイ株式会社取締役。
内容紹介 水前寺菜の色素の構造決定と植物体内での色素蓄積メカニズム、香気成分についての新たな知見と、水前寺菜の二大産地、熊本県と石川県での研究成果や生産、普及に向けた取り組みを紹介する。

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