資料詳細

知ろう食べよう世界の米貸出可

佐藤洋一郎／著 -- 岩波書店 -- 2012.7 -- 616.2

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	616.2/2012/	00012509386	和書	帯出可	在庫

タイトル	知ろう食べよう世界の米 ,
書名ヨミ	シロウタベヨウセカイノコメ
叢書名	岩波ジュニア新書
著者	佐藤洋一郎／著
著者名ヨミ	サトウ,ヨウイチロウ
出版者	岩波書店
出版年	2012.7
ページ数, 大きさ	8,214p, 18cm
NDC１０版	616.2
NDC８版	616.2
一般件名	米 , 稲 , 食生活
ISBN	978-4-00-500720-2
著者紹介	1952年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。総合地球環境学研究所副所長・教授。専攻は植物遺伝学。著書に「米のきた道」「DNA考古学」など。
児童内容紹介	おこわ、チャーハン、なれずし、酒、餅(もち)…。米には数多くの種類があり、世界のさまざまな地域で、その土地や気候にあった調理法や食文化を発展させてきました。イネの研究者であり、米料理の名人でもある著者が、世界のいろいろな米や、米料理を紹介します。
内容紹介	日本の食文化の中心である米は、世界の5大陸のすべてで栽培され、食べられている穀物。いろいろな種類の米と米料理が、世界に展開するさまざまな風土とどうかかわってきたかを、気候区分ごとに説明する。