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1 件中、 1 件目
菊乃井・村田吉弘SALAD
貸出可
村田 吉弘/著 -- 柴田書店 -- 2012.9 -- 596.37
SDI
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
596.3/2012/
00012530853
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
菊乃井・村田吉弘SALAD ,
書名ヨミ
キクノイ ムラタ ヨシヒロ サラダ
副書名
新発想、新テイストの和食サラダ120
著者
村田 吉弘
/著
著者名ヨミ
ムラタ,ヨシヒロ
出版者
柴田書店
出版年
2012.9
ページ数, 大きさ
175p, 26cm
NDC10版
596.37
NDC8版
596.3
一般件名
サラダ
ISBN
978-4-388-06147-1
著者紹介
1951年生まれ。老舗料亭「菊乃井」の三代目。NPO法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京料理から」「割合で覚える和の基本」「京のおかず」など。
内容紹介
和食の技法をベースに、世界を知る菊乃井・村田吉弘ならではの発想でつくりあげたSALAD120品を紹介する。料理解説、補足のレシピ、料理名・主要素材別・ソース索引も掲載。
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