資料詳細

和菓子教本貸出可

日本菓子教育センター／編 -- 誠文堂新光社 -- 2012.12 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2012/	00012562997	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	和菓子教本 ,
書名ヨミ	ワガシキョウホン
副書名	決定版
著者	日本菓子教育センター／編, 全国和菓子協会／監修
著者名ヨミ	ニホンカシキョウイクセンター , ゼンコクワガシキョウカイ
出版者	誠文堂新光社
出版年	2012.12
ページ数, 大きさ	207p, 26cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	和菓子
ISBN	978-4-416-81293-8
内容紹介	先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。

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