資料詳細

都市型保存食のすすめ貸出可

タカコ・ナカムラ／著 -- 実業之日本社 -- 2013.4 -- 596

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596/2013/	00012588786	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	都市型保存食のすすめ ,
書名ヨミ	トシガタホゾンショクノススメ
副書名	手軽でおいしい熟成レシピ
著者	タカコ・ナカムラ／著
著者名ヨミ	タカコナカムラ
出版者	実業之日本社
出版年	2013.4
ページ数, 大きさ	112p, 21cm
NDC１０版	596
NDC８版	596
一般件名	料理 , 食品保存法
ISBN	978-4-408-45432-0
著者紹介	桜沢里真氏にマクロビオティックを学ぶ。ブラウンライス・カフェなどのプロデュースを経て、食と暮らしと環境を丸ごと学ぶ「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」主宰。
内容紹介	味噌、わさび漬け、減塩梅干し、甘酢らっきょう、ラー油、乳酸発酵ザワークラウト、ぬか入り白菜漬け…。手軽でおいしい保存食の作り方を紹介する。保存食を使った応用レシピも収録。

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