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1 件中、 1 件目
茶の機能と科学
貸出可
森田 明雄/編 -- 朝倉書店 -- 2013.3 -- 619.8
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般
一般資料室
619.8/2013/
00012585329
和書
帯出可
在庫
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資料詳細
タイトル
茶の機能と科学 ,
書名ヨミ
チャ ノ キノウ ト カガク
叢書名
食物と健康の科学シリーズ
著者
森田 明雄
/編,
増田 修一
/編,
中村 順行
/編,
角川 修
/編,
鈴木 壯幸
/編
著者名ヨミ
モリタ,アキオ , マスダ,シュウイチ , ナカムラ,ヨリユキ , スミカワ,オサム , スズキ,マサユキ
出版者
朝倉書店
出版年
2013.3
ページ数, 大きさ
7,195p, 21cm
NDC10版
619.8
NDC8版
619.8
一般件名
茶
ISBN
978-4-254-43544-3
著者紹介
1962年静岡県生まれ。静岡大学農学部教授。農学博士。
内容紹介
世界で最も愛飲されている嗜好飲料の1つである茶。これまでの茶の科学全般にわたる研究成果を踏まえ、1991年以降の茶の研究や技術開発の進歩を紹介する。
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