資料詳細

フランス菓子図鑑貸出可

大森由紀子／著 -- 世界文化社 -- 2013.8 -- 596.65

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般	一般資料室	596.6/2013/	00013609177	和書	帯出可	在庫

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資料詳細

タイトル	フランス菓子図鑑 ,
書名ヨミ	フランスガシズカン
副書名	お菓子の名前と由来
著者	大森由紀子／著
著者名ヨミ	オオモリ,ユキコ
出版者	世界文化社
出版年	2013.8
ページ数, 大きさ	183p, 22cm
NDC１０版	596.65
NDC８版	596.6
一般件名	菓子
ISBN	978-4-418-13219-5
著者紹介	学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。
内容紹介	マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。

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